Christen Windfeld overtog Ølufgaard i 1878 efter sin mor, der først blev boende, men senere flyttede over i et nybygget hus sammen med den ugifte datter Ane Margrethe, kaldet Grethe. Christen Windfeld var ugift, men meget afholdt på egnen
. Af natur var han konservativ og haltede nok lidt bagefter landbrugsmæssigt. Han havde ikke mange køer, men fedede stude ligesom faderen, og havde en halv snes tjenestefolk i sit brød. Han var sognerådsmedlem 1880-86 og 1892, hvorefter ha
n var amtsrådsmedlem 1892-1907. Sidst på året i 1910 flyttede han til Frederiksberg sammen med sin mangeårige husbestyrerinde Nikoline Hansen. Christen Windfeld døde i 1924 som ridder af Dannebrog. I 110 år og tre generationer var det
således Windfeld-slægten der residerede på Ølufgaard.
(Henning Jørgensen: Vester Nebel Sogn 1664-1990)
Den 16. August 1900 blev Christen Windfeld, proprietær til Ølufgaard, Medlem af Ribe Amtsråd, udnævnt til Dannebrogsmand og 31. august indsendte han sin levnedberetning til Ordenskapitlet, der her gengives i sin helhed, sammen med
følgende, under skrevne ed:"
Benådet af Hs. Majestæt Kong Christian den niende med Dannebrogsordenen, lover og sværger jeg til Gud almægtigste, at være min Arve-Konge og Herre huld, tro og lydig, indtil mit livs ende at tjene ham og Fædrelandet efter yderste evne og
kræfter, at opfylde alle ridderpligter og stedse være Dannebrogsordenens statutter lydig, så længe jeg lever.
Så sandt hjælpe mig Gud."
Christen Windfelds Levnedsberetning:
Undertegnede, Christen Windfeld, er født på Ølufgaard i V. Nebel sogn, Ribe Amt, den 17. februar 1840, og er en søn af afdøde proprietær Hans Windfeld og hustru Zidsel Marie født Møller fra Kabbel ved Lemvig.
Jeg har tilbragt hele mit liv på Ølufgaard og har ikke nydt anden undervisning end den jeg har fået i almueskolen til min konfirmation. Vi vare syv søskende, hvoraf jeg var den næstyngste. Fra den tid af jeg kunne gøre nytte hjalp jeg mi
n fader ved gårdens drift til hans død 1873. Da jeg blev 22 år mødte jeg på sessionen, hvor jeg blev udskreven til soldat ved Livgarden men trak et højt nummer. Året efter blev de 2 første års indkaldte til våben øvelser, og da min Fader
og Moder syntes, at jeg ikke godt kunne undværes blev der lejet en mand til gå i mit sted.
Fra min Faders død 1873 bestyrede jeg gården for min Moder til den 24. september 1878, da jeg selv overtog gården og fortsatte dens drift som forhen med min moder som husbestyrerinde, indtil hun gik på aftægt i 1886.
År er det 100 år siden, at Ølufgaard kom i min Families Eje. I december 1879 blev jeg valgt ind i sognerådet for Bryndum V. Nebel kommune, hvor jeg forblev i 6 år til periodens udløb, og af disse 6 år var jeg tillige medlem af
skolekommissionen i 3 år. Efter 6 års forløb blev jeg atter valgt ind i sognerådet, men udtrådte igen efter mit eget ønske efter et års forløb begrundet på, at jeg var blevet valgt som medlem af Ribe Amtsråd, hvoraf jeg endnu er medlem.
1881 blev jeg valgt her i Ribe Amt som repræsentant for Brandforsikringen Jylland, hvilken stilling jeg har beklædt indtil nu, da Brandforsikringen Jylland nu sammensmeltes med Brandforsikringen Danmark.
Efter eget ønske blev jeg i året 1889 optaget som medlem af Landhusholdningsselskabet, hvoraf jeg er medlem endnu.
I året 1898 blev jeg efter indstilling af Amtet beskikket til Landvæsenskommisær for Ribe Amtsrådskreds
Ølufgaard pr. Guldager St. den 31. August 1900.
Underdanigst
C. Windfeld
Fadder: Lyche Windfelds Hustru i Hjerting, Ole Poulsens Hustrue i Nebel, Piger Karen Windfeld fra Lundgaard og Anna Windfeld fra Tanderup, Lyche Ganer fra Sønderriis, Ib Windfeld fra Lundgaard, In Windfeld fra Tanderup, Niels Breinholt fr
a Mosøe, Therman Tranber,
Folketælling 1845
Hans Windfeld ejer af Gift 39 1806
Zidsel Marie Møller hans hustru Gift 40 1805
Ane Windfeld børn Ugift 17 1828
Ane Kirstine Windfeld børn Ugift 13 1832
Jens Stokholm Windfeld børn Ugift 11 1834
Ane Margrethe Windfeld børn Ugift 8 1837
Hans Windfeld børn Ugift 5 1840
Christen Windfeld børn Ugift 5 1840
Karen Windfeld børn Ugift 3 1842
Rasmus Jepsen tjenestefolk Ugift 24 1821
Lambert Pedersen tjenestefolk Enke[mand] 52 1793
Christen Mortensen tjenestefolk Ugift 22 1823
Hans Hansen tjenestefolk Ugift 27 1818
Christen Hansen tjenestefolk Ugift 17 1828
Karen Hansen tjenestefolk Ugift 25 1820
Ane Kathrine Svendsen tjenestefolk Ugift 22 1823
Folketælling 1870
Hans Windfeld landbrug, Gift 63 1807
Zidsel Marie Windfeld hans kone Gift 64 1806
Anne Margrethe Windfeld børn Ugift 32 1838
Hans Windfeld børn medhjælper Ugift 29 1841
Christen Windfeld børn medhjælper Ugift 29 1841
Poul Pedersen tjenestetyen Ugift 34 1836
Jens Jørgen Bagger Nielsen tjenestetyen Ugift 20 1850
Hans Nielsen Andersen tjenestetyen Ugift 26 1844
Jøren Hansen Lauridsen tjenestetyen Ugift 15 1855
Maren Jensen tjenestetyen Ugift 18 1852
Kjerstine Jensen tjenestetyen Ugift 24 1846
Folketælling 1890
Christen Windfeld husfader Ugift 49 1841
Cecilie E. Karstens husholderske Ugift 46 1844
Maren Michaelsen tyende Ugift 23 1867
Ellen Kristensen tyende Ugift 20 1870
Boje Kristensen avlskarl Ugift 24 1866
Niels Peder Haahr Jepsen tyende Ugift 20 1870
Jens Jensen tyende Ugift 19 1871
Johan Nielsen tyende Ugift 16 1874
Kristian Nielsen tyende Ugift 14 1876
Iver Kristian Iversen tyende Ugift 14 1876
Karl Pedersen husfader landbrug Gift 22 1868
Folketælling 1906
Christen Windfeld proprietær, Ugift 17-02-1840
Nikoline Hansen husjomfru Ugift 06-02-1864
Andreas Møller Jensen avlskarl Ugift 17-11-1880
Thomas K S Møller tjenestekarle Ugift 05-12-1884
Jens Edvard Jensen tjenestekarle Ugift 01-04-1890
Morten Rødgård tjenestekarle Ugift 02-02-1889
Anders Christensen røgter Ugift 24-03-1870
Marius Andersen Rasmussen røgterdreng Ugift 27-09-1889
Ane Johannne H Friis tjenestepige Ugift 24-11-1883
Hans M Christiansen Ugift 23-06-1884
Peder Anton Juelsen Ugift 04-07-1894